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一百五十二忌咖啡因致癌（第1页）

一百五十二忌--咖啡因致癌

咖啡是世界上最流行的饮料之一，其主要成份为咖啡因。咖啡因不仅仅存在于咖啡中，在茶、巧克力和不少软饮料中都有一定的含量，可口可乐就是含咖啡因较多的一种饮料。另外，在一些常见的提神药品中，都有咖啡因做辅料。喝咖啡可以提神，这是众所周知的。除此之外，它对人体还有害处。美国学者经过长达五年的流行病学调查和研究，结果证明咖啡是一种有潜在危险的饮料，它的主要成份咖啡因对于胰腺癌的形成有着不可忽视的影响。经常饮用咖啡的人患胰腺痕的可能性比不饮咖啡的人大二至三倍。领导这一研究的是哈佛大学麦克马洪博士，他们对波士顿11家医院就医的369位胰腺癌患者进行了全面的调查。从统计数字的分析中发现，胰腺癌的发生和形成基本上和吸烟、饮酒无关，而和饮用咖啡有着不可否认的紧密联系。

取其平均值，男女两性患胰腺癌的危险性可以这样排列：

不喝咖啡者：其危险性为l。

每天喝1-2杯咖啡者：危险性为2．1。

每天喝3-4杯咖啡者：危险性为2．8。

每天喝5杯或5杯以上者：危险性为3．2。

近几年来，在美国患胰腺癌的人数有所增加。这种癌症每年大约使20000人丧生。麦克马洪博士指出，这些胰腺癌患者中，至少有一半人是由于饮用咖啡而引起的。

咖啡因为什么可能成为致癌物质，对此，加利福尼亚大学的罗伯特佩因斯博士最近进行了研究。佩因斯博士首先确定出受损害细胞的正常增殖速度（通过X光和紫外线测出），他发现这种增殖速度是极为缓慢的。受损害的细胞首先“封闭’’受到损害的部位，以便进行修补。但是咖啡因可以破坏它们的正常增殖速度。受损害的细胞因没有时间进行必要的修补，便带着本身的缺陷大量繁殖起来。这些畸形细胞的大量迅速增殖，就能形成癌肿。咖啡因对正常细胞也有不良影响，它可以促进细胞组织的老化。