炒鲜豌豆
原料：
鲜豌豆500克，黄油或猎油25克，精盐2克，味精1克。做法：将鲜豌豆剥去外皮洗净，放入沸水中（水中加少许食碱以保持绿色）煮3～5分钟，捞出立即用冷水浸凉（炒之前仍浸水中）。
食用前捞出，用黄油或猪油炒透，加精盐、味精调匀。即可食用。
