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肝炎（第1页）

肝炎

枸杞炒肉

原料：

枸杞100克，瘦猪肉500克，青笋100克，猪油60克，食盐、白糖、味精、料酒、香油、豆粉、酱油各适量。

制法：

1。将瘦猪肉洗净，去筋膜，切成3厘米长的丝；青笋切成3厘米长的细丝，拘把洗净待用。

2。将砂锅加猪油烧热，将肉丝、笋丝同时下锅炒散，烹入料酒，加入白糖、酱油、食盐、味精搅匀，投入拘杞、翻炒几下，淋入香油，炒熟即成。

特点：

红绿相映，肉软味香。

功效：

补血养肝。

枸杞子有保护肝脏，增强抗病能力的作用。据研究，枸杞子能抑制脂肪在肝内沉积，对肝脏呈保护作用；它又能增强网状内皮系统的吞噬功能，能促进抗菌、抗病毒的能力。另外，枸杞子还有降低血糖、降血脂、防治动脉硬化等多种作用。

生地炖猪肝

原料：

生地30克，猪肝500克，菜油、葱、生姜、酱油、白糖、黄酒、淀粉等各适量。

制法：

1。将猪肝洗净，与生地同放入砂锅内，加水适量，煮1小时，捞出猪肝，切成小片备用。

2。在锅内加菜油，放入葱、生姜，稍炒一下，再放入猪肝片，将酱油、白糖、料酒少许，对加原汤少许，收汁，勾入淀粉倒入猪肝片中拌匀即成。

特点：

鲜嫩味美。

功效：

凉血养肝。

生地性味甘寒，有保护肝脏、凉血止血、强心、利尿、扩张血管等作用。生地中含地黄素、甘露醇、葡萄糖、铁质、维生素A等成分，它能促进血液凝固而止血，并能降低血糖，治疗糖尿病。它对慢性肝突出现纳差便秘、咽干心烦、手足心热、烦躁不安、舌红苔黄等症状者，尤为适宜。

麦苗炒肉丝

原料：

鲜麦苗50克，瘦猪肉300克，葱段、姜丝、细盐、酱油、味精、淀粉等各适量。

制法：

1。将鲜麦苗洗净，沥干水分，切成3厘米长的段侍用。

2。将瘦猪肉先切成薄片，再切成2～3厘米长的肉丝。