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产后乳少（第1页）

产后乳少

猪蹄木耳汤

原料：

熟猪蹄膀肉150克，熟猪肚150克，青菜心适量，木耳10克，熟猪油

50克，细盐10克，味精2克，黄酒5克，葱结1只，姜2片，鲜汤750克。制法：

1。将熟蹄膀肉和猪肚切成6厘米长、3厘米宽的厚片；木耳泡软；青菜心用沸水烫一下，放清水里浸凉。

2。将锅烧热，放猪油，先将葱、姜放入，待煽出香味后捞去。再将蹄膀和猪肚投入锅，烹黄酒，加鲜汤烧沸，改用小火煨10分钟。将木耳、青菜心、

盐、味精加入，再烧5分钟，出锅装碗即成。特点：

汤汁浓厚，蹄肚鲜香酥烂。

功效：

养血生乳。

菠菜蹄筋

原料：

猪蹄膀1只，菠菜250克，花生油500克（实耗100克），酱油20克，

细盐3克，白糖60克，黄酒10克，味精1克。制法：

1。将蹄膀刮去细毛后洗净，菠菜拣去老叶后洗净。

2。锅中放清水，将蹄膀入锅煮滚后捞出，洗净后再放入清水锅中，煮90分钟，至八成熟捞出。

3。锅内放油1000克，待油烧至六成热时，将蹄膀投入油锅炸（炸时将锅

盖盖住，待锅中炸声消失后，取去锅盖）。蹄膀炸5分钟左右呈金黄色时捞

出，在冷水中浸30分钟，待皮皱起，即可取出。

4。将蹄膀剖开，皮朝下放人碗中，加糖、酱油，上笼蒸1小时，至酥烂即可。

5。将锅烧热，放油10克，菠莱入锅炒后，加盐3克，稍后即起锅装盆。将蹄筋沥去汁，扣在菠菜上面，蹄筋卤倒入锅，加味精，用水淀粉着腻，浇在蹄膀上即成。

特点：