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美容养颜杂粮（第1页）

美容养颜杂粮

黑豆

黑豆，又称乌豆，民间大多称为黑小豆和马科豆，素有“豆中之王”的美称。黑豆是豆科植物大豆的黑色种仁，外皮由深色的蔬果色素花青素所构成。

营养价值

黑豆营养丰富，每100克含蛋白质36。1克，脂肪15。9克，糖类23。3克，钙224毫克，磷500毫克，铁7毫克，锌4。18毫克，硫胺素0。2毫克，核黄素0。33毫克，尼克2酸毫克。黑豆中还含有铜、钼、镁、硒等微量元素，都是人体营养保健不可缺少的物质。还富含蛋白质、脂肪、糖类、黑色素、以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。黑豆的蛋白质含量尤为丰富，比肉类、鸡蛋和牛奶还要高。

食用功效

2．黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5～7倍，因此女性朋友常食黑豆，可以美容养颜，对乌发不变白也有帮助。

3．黑豆中有5%的粗纤维，它们不但帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘，具有整肠作用。

最佳搭配

粳米、大枣、猪肉、莲藕等。

养生美食谱

——黑豆龙眼红枣粥

【用料】黑豆30克，龙眼肉15克，大枣15克，粳米50克，白糖适量，桂花糖适量。

【做法】1．将黑豆用水浸泡至发涨；大枣洗净去核；粳米淘洗干净。

2．黑豆放入锅中，加水适量，置火上用大火烧沸，再改用文火慢慢熬煮。

3．待黑豆八成熟时，加入粳米、枣，继续熬煮，直至豆烂熟粥黏稠时，再加入龙眼肉，稍煮片刻，停火后焖5分钟左右。

4．然后加入白糖、桂花糖，调匀即可。

【提示】健脾补肾，补心滋阴，美容养颜。

——党参黑豆煮瘦肉

【用料】党参15克，黑豆50克，猪瘦肉300克，料酒、姜、盐、味精各适量。

【做法】1．将党参润透，切2厘米长的段，待用。

2．黑豆洗净，去泥沙；猪肉洗净，切成小方块；姜切片，葱切段。

3．炖锅加入适量水，将党参、黑豆、猪肉、料酒、姜、葱一同放入锅内，武火烧沸后转文火炖煮45分钟，下入盐、味精即成。

【提示】补气血，解毒清热。

——黑豆莲藕鸡汤

【用料】黑豆150克，老母鸡1只，莲藕500克，大枣4枚，生姜片5克，精盐适量。

【做法】1．将黑豆炒至豆衣裂开，再用清水洗净，沥干。

2．老母鸡宰杀，清理干净，备用。

3．莲藕、大枣分别洗净，莲藕切成块，大枣去核。

4．汤锅置于火上，倒入适量清水，用大火烧沸，下入黑豆、莲藕、老母鸡、大枣、生姜片，改用中火继续炖约3小时，加入适量精盐即成。

【提示】养肝补血，乌发养颜。

——黑豆蛋酒汤

【用料】黑豆60克，鸡蛋2个，米酒120毫升。

【做法】1．将黑豆、鸡蛋洗净。

2．锅中加入适量水，把黑豆、鸡蛋一同放入，用文火煮至鸡蛋熟后取出，去壳，放入锅中，再稍煮片刻即成。