奇酷小说

第42章 蛋黄酥（第1页）

第42章蛋黄酥

沈宜安接了千岁子，迫不及待扔进嘴里，上下牙齿一磕，千岁子破开，随着咀嚼，先前闻到的香味，在嘴里弥漫，而且越嚼越香。

等两个花生咽下肚，沈宜安有些意犹未尽地咂巴了下嘴道：“好吃，太好吃了。

不过这千岁子感觉跟芝麻一样香，但它们的香味又不一样。”

沈宜欢点头：“难怪静江府那边的富户喜欢，也难怪爹在游记里刻意提及。

三妹，你说用这千岁子替换脆三丁里的炸豌豆，口感会不会更好，炸豌豆虽然也酥脆，但我总觉得比起芝麻来，少了股香味。

刚才尝了千岁子后，我觉得用千岁子替换炸豌豆，脆三丁会更好吃。

另外芝麻可以做馅料，这千岁子应该也可以，不过怎么做，还得琢磨。”

沈宜安赞同地狠狠点头，并问道：“大姐，那咱们做加了千岁子的脆三丁送给韩大叔当谢礼吗？”

沈宜欢点头，然后看着筛子上炒熟的花生，捏着下巴想了一会儿，才开口：“不过只脆三丁做谢礼，还是轻了一些。

我记得上个月腌的鸭蛋，到时间了，可以开封，那就再做个蛋黄酥吧。”

沈宜安见又要做新点心，开心的同时，又期盼地开口：“大姐，如果蛋黄酥被王掌柜看见，咱们是不是又可以和她达成新的合作？”

沈宜欢却摇了摇头：“蛋黄酥只要尝过，尤其是有经验的点心师傅尝过，就能将制作过程复刻出来，所以不会有新的合作。

至于肉松饼，是因为肉松有技术含量在，把肉弄干不难，弄成干肉丝也不难。

难的是调味，是松肉蓬松入口即化的口感，这是咱家要守住的秘密，也是能传家的东西。”

沈宜安明白地点了点头，然后道：“我去帮大姐拿鸭蛋，大姐要几个？”

沈宜欢想了想开口：“拿三十个，除了给韩大叔做谢礼，也拿些给吴镖头他们尝尝。

而且辛苦一场，咱们自个也尝尝味道。”

沈宜安点了点头，随手拿了个竹篮，转身去了库房。

而沈宜欢则抓了一把晾凉的花生，来到院子，将炒花生喂给沈宜乐和沈宜宁吃。

两人尝过炒花生俱都眼睛一亮，沈宜宁吃完，就又撒娇地张嘴：“大姐，我还要。”

沈宜欢就又给她喂了些，正要再喂沈宜乐，她却没急着吃，反而开口询问：“没想到这千岁子炒熟之后，又香又好吃，大姐琢磨出用它做什么了吗？”

沈宜欢大大地叹了口气：“其实心里有些模糊的想法，准备之后试试，但我觉得，我的那些想法，很容易被人复刻。

所以还是不能完全依靠千岁子本身的味道，必须在千岁子的本味上，再进行调味。

但这就是一个漫长的过程，毕竟千岁子与别的食材不同，它的本味本就很出众，想融合它的本味，调出新口味，我觉得很难，目前啥想法也没有。”

沈宜乐忙安抚道：“大姐，别给自己太大的压力。

况且现在原食材旁人没有，就算旁人想模仿，那也是明年的事情，或者几年以后的事情。