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第189章 舍得放料（第1页）

第189章舍得放料

董平听到这话，愣了一下，心虚的咳嗽了几声，点了点头。

他心里确实有这个想法来着。

毕竟这么多肉，少一点儿应该也没关系吧。

不过作为一个厨师，他也清楚，想要熬出一锅好汤，任何步骤都不能少。

“知道了，我肯定一块肉都不会少放的，那我先把这两锅汤熬上。”

董平说着，就开始处理食材了。

有陈江河的菜谱，他做起来也不费事儿，只是需要时间。

好在他带的锅也多，两锅汤同时煲上，也省了不少功夫。

趁着煲汤的时候，他将那条鳜鱼也处理了处理。

“对了董师傅，这个鱼得这么切，然后还得这么改个花刀，到时候炸出来的才好看，得炸出松鼠的形状才行。”

另外两个汤都是沈城人喜欢的口味，也会是那个大领导中意的味道。

只是看不出厨师的刀工和厨艺。

陈江河才特地给他留了这么一道菜，能让他将自己的实力发挥出来。

在陈江河的指导下，董平将这个鳜鱼按照这些奇怪的步骤，处理完，下油锅炸了。

当炸出来之后，董平自己都愣了，没想到一条鱼竟然还能变成这样。

“哇，这鱼炸的可真漂亮，这形状我之前都没见过。”

陈峰他们吃完之后，也一直在旁边帮忙打下手。

那两个徒弟现在在那边盯着火呢，保证火势不会太大。

“还有最关键的一步呢，等一会儿淋上了酸甜的汤汁，这道松鼠鳜鱼才算是做好了。”

陈江河目不转睛的看着，也有些期待。

这松鼠鳜鱼，他上辈子就吃过一回，也一直想着这一口呢。

只是做法太复杂了，而且现在饭店也没有卖的。

没想到这一次，能吃到自家大厨做的。

而董平也拎着大勺，开始熬起了糖汁。

材料比较简单，只需要番茄酱，白糖和白醋就行。

但想要熬的又甜又酸不发苦，还要颜色油亮可不容易。

这就很考验厨师的功底了。

董平也是额头出了一层薄汗，但好在熬出来的效果还不错。