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双鞭壮阳汤（第1页）

双鞭壮阳汤

〔主料辅料〕

牛鞭100克母鸡肉50克狗鞭100克肉苁蓉30克枸杞子30克老生姜10克菟丝子30克花椒5克羊肉100克料酒1O克味精3克食盐10克猪油30克

〔烹制方法〕

将牛鞭泡水中发涨，去净表皮，顺尿道对剖成两块，用清水洗净，再用冷水漂30分钟；将狗鞭（狗阴茎）用油炒酥，用温水浸泡发涨，刷洗干净；将羊肉洗净后，放入沸水中余去血水，捞入凉水内漂洗，待用。

将牛鞭、狗鞭和羊肉放进锅中，加清水烧开，撇去浮沫；放人花椒、老生姜、料酒和母鸡肉，再烧沸后，改用文火煨炖，至六成熟时，用洁净白布滤去汤中的花椒和老姜，再置火上；将菟丝子、肉苁蓉、枸杞子用纱布袋装好，放入汤内，继续煨炖，至牛鞭、狗鞭酥烂时为止。

将牛鞭、狗鞭、羊肉捞出，切成细条，盛入碗中，加味精、食盐、猪油，冲入热汤即可食用。

〔工艺关键〕

牛鞭、狗鞭、羊肉要炖至软烂，晾凉后再切细条，以免碎烂。

食时，汤中加胡椒粉少许，汤味更加鲜美。

〔风味特点〕

**、早泄，性欲减迟等症，服用本品，有暖肾壮阳，益精补髓之功。

鞭肉软糯，汤汁鲜美，虽为药膳，而无药味。