酱味西瓜皮
原料：
西瓜皮500克，精盐适量，香菇6个，鲜红椒4个，甜面酱、白糖、香油、味精各适量。
做法：
将西瓜洗净切开，挖出瓜肉，刨去青皮，切成数片，用刀片去内层较软部分，冲洗干净，切戊细丝，放大碗内，撒上精盐，拌匀，腌10分钟。
将甜面酱、白糖、香油、精盐和味榨等放在一起制成酱味汁。
将香菇洗净，放水中泡发，捞出切成细丝，放在热油中煽炒2分钟即可出锅。将鲜红椒去蒂和籽，洗净后切成细丝。
将西瓜皮中渗出的水滗去，放进红椒丝和香菇丝，并浇上酱味汁，拌匀即可食用。
