珊瑚菜花
原料：
菜花300克，番前酱10克，青椒2个，精盐适量，白糖5克，白糖5克，香油5克，味精少许。做法：菜花洗净，放盐水中浸泡10分钟，然后取出冲洗干净，切成小朵，放沸水中焯熟，捞出晾凉，放盘内。
将青椒去蒂和籽，洗净，放沸水中烫至颜色变深即捞出晾凉（或放凉水中漂凉），切成小块，放入菜花盘内，撒上精盐，拌匀。
碗内放番前酱，加入少许凉开水、精盐、白糖、白醋、味精、香油，调匀后浇在菜花上，拌匀即可上桌。
