香椿豆腐
原料：
豆腐2块，鲜香椿100克，鸡汤100克，熟猪油150克，精盐4克，酱油10克，味精10克，香油10克，料酒15克，毛姜水15克。做法：豆腐切成3。5厘米长的厚片，用精盐臃30分钟。香椿切成4。5厘米长的段。
炒锅放入熟猪油，烧至五成热，把豆腐片放入锅内，用小火煎至两面金黄时，烹入料酒，加入酱油、鸡汤、味精和毛姜水，把香椿段放入汤内，用中火把汤收于，淋入香油出锅即成。
