炒三冬
原料：
冬菇、冬笋、京冬菜各150克，精盐2。5克，清汤100克，料酒10克，味精1克，湿淀粉5克，葱油50克，花椒油5克。做法：1。冬笋洗净切长4厘米、宽2厘米、厚0。3厘米的片，冬菇切同样大的片，京冬菜切段，均甩沸水烫一下，沥净水分。
、2。锅上火放入葱油，在中火上烧至八成热时，将冬笋、冬菇、冬菜倒入锅内煸炒，“再加精盐、清汤、料酒颠翻煸炒1～2分钟，用湿淀粉勾荧，加味精，淋花椒油颠匀即成。
