腐竹汤
原料：
腐竹50克，海米5克，鸡蛋1个。做法：腐竹、海米浸泡好，腐竹切成细粒或细丝，鸡蛋搅打匀。
将腐竹、海米倒入高汤中煮至腐竹软散，加入少许盐，搅入蛋液，加湿淀粉勾薄芡即可。食时加入味精、胡椒面，如不勾芡即成汤。
