黄瓜汤
原料：
黄瓜200克，熟花生油75克，番茄2个，鸡蛋2个，精盐适量，味精2克，素汤1000克，葱花10克，香油10克。做法：1。黄瓜洗净去皮，切成薄片。番茄用开水烫一下，去外皮、去籽，切片。鸡蛋磕入碗中，加精盐少许打匀。
2；锅上火，加油烧热，倒入蛋液煎熟铲起。洗锅，加油，将黄瓜下锅略炒，即掺汤、加精盐，烧开后再将煎蛋及番茄下锅，最后加入味精，起锅装碗，撒上葱花。
