奶油菜绒
原料：
卷心菜100克，胡萝卜400克，青豆50克，番茄50克，奶油100克，鲜汤500克，精盐3克，味精2克，油面100克。
做法：1。卷心菜、胡萝卜洗净，用沸水焯至八成熟捞出，沥干水分，切成指甲片；番茄用滚水略烫，削皮后挖籽，再切成片。
2。锅置火上，放入鲜汤、精盐、味精、奶油，烧滚后用油面打芡，再把卷心菜、胡萝卜、番茄、青豆等蔬菜投入拌烧，再滚后起锅装在大汤碗中即成。
