豆沙香蕉
原料：
香蕉2个，豆沙250克，淀粉适量，鸡蛋2个。做法：将香蕉剥皮后剖为四片，豆沙分成四团，搓成同样大小的片形，2片香蕉夹一条豆沙嵌紧，平摊在案板上，斜刀切成菱形小块。放在于淀粉年滚一滚，逐一抖去粉屑，放在盆中待用。鸡蛋清2个打泡，加入千淀粉调成”蛋泡糊”。
锅上火，用少量油烧至二三成热时，将夹沙香蕉逐一拖糊上锅，以低温炸至外酥松内热柔，捞起装盘便成。
