烧腐竹
原料：
腐竹250克，玉兰片（水发）50克，口蘑、料酒、酱油、味精、精盐、白糖、香油、葱、姜末各适量。
做法：
将干腐竹用水发透，挤去水分，切成斜刀寸段。
锅内放油，烧热至六七成时，先以葱、姜末炝锅，随即烹上料酒，放酱油、精盐、味精和白糖，加少许高汤，将腐竹段、王兰片、口蘑片下锅同烧。
中火烧腐竹，待汤汁已吃进腐竹后，稍勾薄芡，淋上香油即可出锅。
