崩山豆腐
原料：
豆腐400克，蒜10克，精盐2克，味精1克，酱油20克。辣油10克，姜10克，花椒面3克，葱15克，香油15克。做法：姜、葱、蒜洗净，切成末。
锅上火，放清水烧开，加精盐少许，用手将整块豆腐掰成4块，下锅焯透心，捞出沥去水，装入碗内。
将上述调料调成味汁，淋在豆腐上即可。
