烧素肉圆（第1页）
烧素肉圆
原料：
老豆腐300克，料酒5克，熟青菜心70克，鲜汤200克，去皮熟胡萝卜25克，湿淀粉5克，水发木耳15克，花生油、酱油、白糖、精盐、味精、面粉各适量。
做法：
熟青菜心切成4。5厘米长的段；熟胡萝卜切成3。5厘米长的片。
水发木耳撕成小块；滗去老豆腐的水分，放面粉、精盐拌和，挤成肉圆形，投入六成热的油中炸3分钟，呈金黄色即可。
炒锅内注油，用旺火将熟青菜段、熟胡萝卜片炒一下，再放入水发木耳和素肉圆子、酱油、白糖、料酒、鲜汤及味精，调匀煮至汤开，用湿淀粉勾芡，即可起锅。
