马蹄冬菇
原料：
水冬菇200克，荸荠250克，味精、白糖、酱油、料酒、姜末各少许，熟花生油60克，鲜汤150克，湿淀粉10克。做法：将水冬菇洗净去蒂，控干水分；荸荠去皮，洗净后切成片。
炒锅上旺火，放入油50克，烧至六成热后，将冬菇、荸荠下锅煸炒，加入鲜汤、料酒、酱油、白糖、味精，再置文火焖烧至汤汁浓时，用湿淀粉勾芡，淋熟油10克，起锅即成。
