苦瓜炒冬菜
原料：
苦瓜500克，冬菜100克，干辣椒5克，花椒10余粒，熟花生油100克，精盐1。5克，酱油10克，味精0。5克；做法：苦瓜洗净，切成1厘米见方的丁；冬菜洗净，挤干水分，切1厘米长的节，辣椒去蒂、去籽，切1厘米长的节。
锅上中火，下苦瓜，加精盐，煸干水分出锅。净锅下油烧至六成热放辣椒、花椒炸酥至呈金红色时，倒入苦瓜，加酱油、冬菜、味精翻炒片刻，起锅即成。
