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风湿性关节炎（第1页）

风湿性关节炎

红烧蟹肉

原料。

熟蟹肉150克，水淀粉50克，花生油500克，酱油15克，白糖、盐、

料酒、味精、花椒油各少许，汤100克，葱、姜丝各少许。制法：

1。蟹肉盛碗内加水淀粉拌匀待用。

2。将锅烧热，放油。油烧至八成热时，将蟹肉分散下锅，炸透即捞出撕开，油热后再将蟹肉下锅，炸焦后捞出，沥干油待用。

3。锅内留少许油，放葱、姜略炒，加酱油炒熟，加汤、白糖、盐、料酒、味精，用淀粉勾荧，加入蟹肉烧匀，再加花椒油即成。

特点：

色鲜味香。

功效：

活血通络。

生地蒸鸭

原料：

肥嫩光鸭1只，生地50克，细盐5克，酱油10克，柱候酱100克，味

精5克，白糖15克，黄酒25克，葱3克，姜3克，胡椒粉1克，蒜头未5

克，香油3克，花生油1000克（实耗50克）。制法：

1。将光鸭去净毛桩、绒毛，剖腹挖去年脏，洗净，斩去脚爪、翼尖，鸭皮抹上酱油，下热锅炸至金黄色后捞出，盛盆待用；生地洗净切片待用。

2。柱候酱内加酱油、细盐、白糖、味精、黄酒、胡椒粉、蒜头未、香油调匀，涂在鸭子腹壁内外，再将生地片填人鸭腹内。

3。葱、姜下锅用油偏香后，塞进鸭腹内，上笼用旺火蒸至鸭酥时取出，除去生地片、葱、姜，将鸭斩成块装盆，浇上原汁即成。

特点：

味浓酥烂。

功效：

凉血止痛。