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慢性胃炎（第1页）

慢性胃炎

猴头炖肉

原料：

猴头菌150克，瘦猪肉200克，葱、姜、味精、料酒、细盐各适量。制法：

1。将猴头菌洗净，放入盆内，用沸水烫一下，盖上盆盖焖30分钟，等猴头菌泡发后摘掉老根，除掉杂质，放入锅内用开水余一下，捞出来挤净水分，切成小块。

2。将瘦猪肉洗净，切成2厘米见方的小块，在开水中烫一下，控于水分，然后将猴头菌、瘦肉块、葱、姜、料酒、细盐一并放入砂锅中，再加清汤适量，盖上盖，先用旺火烧开，后改成小火焖炖30分钟，加入味精调味，即可起锅食用。

特点：

肉香汤鲜。

功效：

和胃、益气。

香菇萝卜条

原料：

白萝卜500克，水香菇25克，玉兰片25克，火腿25克，葱段10克，

姜片10克，酱油15克，味精1克，料酒5克，盐适量，鲜汤2勺，猪油500

克（实耗100克）。制法：

1。将萝卜洗净，截去两头，削去外皮，改成1厘米见方的条，再切成5厘米长的段，用刀将萝卜每段削成瓜形，再用刀将两面裁成花纹，不要裁透，放开水锅内，煮熟捞出，晾凉，沥去水分，用粉荧拌匀，放在盘内。另将香菇、玉兰片、火腿，切匀成雪花片，同放在一起。

2。锅放火上，添入猪油，油大热时，将萝卜下锅，炸黄捞出，滗去余油。

3。锅底留油少许，先将葱、姜下锅，添入鲜汤，汤沸时，将葱、姜捞出不要，将萝卜、姜下锅，加入酱油、味精等作料，烧至收汁，汁浓时，勾入流水芡翻一个身，盛盘上桌食用。

特点：

色黄如参，鲜浓利口。

功效：

健胃开食。

白萝卜有健胃消食的作用。传说中国古代的“素女”，时常服用白萝卜饭，最后活到了一百岁以上，而且不仅长寿，其容貌也没有丝毫衰老的痕迹。这虽然有些夸张，但是却反映出我国人民很早就已认识到白萝卜的益气健身作用了。患有慢性胃炎、消化不良及脾胃虚寒、食欲不振的患者，常吃些白萝卜，可以改善症状，促进病愈。

银耳粉丝

原料：

银耳50克，干粉丝100克，土豆200克，黄瓜300克，酱油、醋、味精、香油、葱花、蒜未各适量。

制法：

1。将银耳泡发后，洗净，切成丝，用沸水烫一下，再用冷水浸凉，控净水分，待用。