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便秘（第1页）

便秘

醋溜白菜

原料：

卷心菜750克，猪油60克，盐8克，白糖60克，味精4克，香醋3克，

湿淀粉5克，葱花3克，干辣椒节4克，花椒2克。制法：

1。卷心菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，用少许盐腌一下，挤千水分，待用。

2。小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。

3。烧热锅，放猪油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出，再投干辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放卷心菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。

特点：

色泽银红，酸甜辣香。

功效：

润肠通便。

青菜炒肚片

原料：熟猪肚200克，青菜300克，熟猪油250克，细盐6克，味精1

克，黄酒5克，湿淀粉10克，鲜汤150克。制法：

1。将熟肚切成5厘米长、2厘米宽的片；青菜去老叶，取菜心，切5厘米长的段。

2。将锅烧热，用猪油滑锅后，再加猪油250克，待油烧至五成热时，将莱心下锅滑炒一下后，倒入漏勺，沥干油。

3。原锅留油15克，将肚片、菜心投入略偏后，下黄酒、盐、鲜汤150克。烧滚后，加味精，放湿淀粉着腻，淋上猪油，出锅装盆即成。

特点：

色泽美观，口味鲜嫩。

功效：

滑肠通便。

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