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第119章 韭菜春饼梅子豆腐瓠羹（第1页）

第119章韭菜春饼、梅子豆腐、瓠羹

礼县锦楼那间名为“听涛”的雅间，今日窗扉紧闭，隔绝了外间稀落的市声。

黄大官人独居主位，面前一张紫檀嵌螺钿的小几上，摆着几样他平素最爱的精致小点，此刻却勾不起他半分兴致。

他面前正中放着一盘韭菜春饼，薄如蝉翼的面皮烙得两面微焦带花，透出内里碧绿鲜嫩的韭菜碎和金黄滑嫩的蛋丝，卷得小巧玲珑，散发着春日田野般的清新麦香与韭香。

春饼旁边是一碟梅子豆腐，雪白如玉的嫩豆腐被切成寸许见方的厚片，每一片上都浇淋着浓稠透亮的琥珀色青梅酱，酱汁里还点缀着几粒去核的青梅肉，酸甜清冽的果香与豆制品的温润本香交织，是春日里极开胃的冷盘。

而后还有一碗热气腾腾的瓠羹，乳白浓郁的羊骨汤里，沉浮着细如银丝的手擀面条，汤面上浮着金灿灿的麻酱、脆嫩的笋干丝、碧绿的葱花、鲜红的枸杞，浓郁的羊肉鲜香、芝麻酱的醇厚、笋干的清鲜扑面而来，勾得人食指大动。

黄大官人拿起银箸，夹起一块梅子豆腐。豆腐入口冰凉滑嫩，梅子酱的酸甜清冽瞬间在舌尖炸开，恰到好处地中和了豆腐的淡泊，余味带着一丝微妙的果酸回甘，本应是他心头所好。他慢慢咀嚼着，目光却沉沉地落在窗外庭院里几株无精打采的石榴树上。

门被轻轻叩响，一个穿着灰布短打、面容精干的管事闪身进来，垂手肃立，大气不敢出。

“如何？”黄大官人头也没抬，声音平淡，听不出喜怒，只夹起一箸银丝面送入口中。面条筋道爽滑，饱吸了羊汤的鲜浓和麻酱的香醇，滋味丰美。

黄管事喉头滚动了一下，额角沁出细汗，声音压得极低，带着惶恐：“回……回大官人，小的……小的无能。按您的吩咐，除了牛大厨以外，二灶张师傅、李师傅，白案赵娘子，还有那几个手艺拔尖的帮厨……能找的门路都找了，能开的价码……都开到了顶天的份儿上，比他们现在在金风玉露楼拿的，至少翻了一倍半！可……可是……”

“可是什么？”黄大官人终于抬眼，目光如冷电般扫过黄管事。

黄管事一哆嗦，腰弯得更低：“可是没一个肯松口的！那牛大厨也就罢了，咱们都知道，根本连面都不会见的，他与许家是过命的交情，千金不换，咱们就没去试探。但其他几个……譬如那张师傅、李师傅他们，起先还客客气气地听我说完，一听是要挖他们离开金风玉露楼，脸色立马就变了，话都懒得再说，扭头就走！赵娘子更绝，直接说‘我赵三娘的手艺，只认许娘子一个东家！’至于那些帮厨小子……一听咱们开的价，眼睛是亮了一下，可转瞬就摇头，说是‘给座金山也不去！’”

“啪！”

一声脆响！黄大官人手中的青瓷汤匙狠狠拍在桌上，瓠羹滚烫的汤汁溅出几点，落在光滑的桌面，如同刺目的污点。

他脸上那点刻意维持的平静瞬间碎裂，被一种难以置信的暴怒和深深的不解取代，肥肉都在微微颤动。

“废物！一群废物！”他低吼着，声音压抑着雷霆，“翻倍的工钱！还有前程许诺！是金子不够闪，还是前程不够亮？他们莫不是都中了那许桑柔的什么迷魂汤？一群灶头烟熏火燎的粗人，放着真金白银不要，死守着一个黄毛丫头开的破酒楼？她许桑柔是给他们灌了迷魂汤，还是捏着什么要命的把柄？”

黄管事吓得噤若寒蝉，头几乎埋到胸口：“小的……小的实在不知……他们只反复说什么……‘东家待我们好’、‘金风玉露楼规矩好’、‘待着舒心’……尽是些虚头巴脑的话……”

“待着舒心？”黄大官人像是听到了天大的笑话，猛地站起身，在雅间里烦躁地踱步，靛青绸衫的下摆带起一阵风，“烟熏火燎、油污满身的后厨，还能舒心到哪里去？规矩好？不就是管得更严？一群贱骨头！给点好脸就不知东南西北了！”他越想越气，猛地一脚踹在旁边一个鼓凳上，那硬木凳子纹丝不动，反倒震得他脚趾生疼，更添三分恼火。

他实在想不通。礼县各大酒楼的后厨，他门儿清。

大师傅们哪个不是端着架子，拿捏着东家？帮厨杂役更是如同流水的兵，哪家价高就往哪家跑。这金风玉露楼，到底施了什么妖法？

同一时刻，金风玉露楼的后院，却是另一番截然不同的光景。

与之前饭点时候的鼎沸喧嚣相比，后厨连着的院子此刻正是难得的午休间隙。

灶火暂时熄了大半，只有两口大锅还温着高汤，咕嘟着细小的气泡，散发出悠长醇厚的香气。帮厨们手脚麻利地清理着战场，冲洗着堆积如山的碗碟锅盆，水声哗啦。

穿过一道挂着厚棉帘的小门，便是专供厨师们休息的所在。这里地方宽敞，光线明亮，几扇大窗敞开着，带着后院草木气息的清风徐徐吹入，驱散了前灶的燥热油腻。

靠墙摆着几张宽大的长条木桌和结实的长凳，此刻围坐着后厨的核心人物。牛大厨、二灶张师傅、李师傅、白案赵娘子，还有几个得力的帮厨头儿。

桌上堆着几大盘刚洗净、还挂着水珠的新鲜柰子。那果子形似小苹果，表皮是诱人的黄绿色，带着天然的红晕，散发出一种清甜微酸的果香。

大家随意取食，咬一口，果肉脆嫩多汁，酸甜爽口，正好解了午间的油腻与疲惫。空气里弥漫着轻松惬意的氛围。

一个帮厨头儿叫王二的啃着柰子，汁水顺着嘴角流下也顾不上擦，含混不清地笑道：“嘿，哥几个听说了没？这两天可邪门了，总有那鬼鬼祟祟的人，变着法儿地往我跟前凑，不是打听我家几口人缺不缺钱，就是拍着胸脯说哪哪儿的酒楼缺人，开价那叫一个高！”他夸张地比划了一下，“听得我都快吓尿了！”

众人哄笑起来。另一个帮厨接口道：“可不是嘛！昨儿个在菜市口，还有个穿绸衫的生面孔拦着我，开口就是双倍工钱！还说什么去了就给配俩打下手的！啧啧，搞得跟唱大戏似的。”