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第51章 干蒸排骨二（第1页）

第51章干蒸排骨（二）

刘五娘看着桌上热气腾腾的菜肴，又看看柜台前阿飞那张伶俐的笑脸，只得叹了口气，嘟囔道：“罢了罢了，算我们兄妹今日没口福。就尝尝你们店里的这干蒸菜品吧。”

她拿起筷子，目光转了一圈，最终还是先伸向了那碗色泽最为油亮的干蒸排骨。

碟子中，被切成小块的猪小排码放得齐整。周边洒满了蒜蓉，蒜蓉呈现出金黄甚至有些泛起红来，每一块排骨都金黄中带着油亮，在头顶灯笼的光下折射出诱人的光泽。

由于火力够猛，那排骨的肉有点黏在陶碟底部，她浅浅“扯”了一下才夹起来。

这块小排边缘微微泛焦，但透过光又能看到嫩肉泛着粉红色，还带着一点的豆豉碎和一些干酥的蒜蓉。一口下去，不同于以往吃的蒸排骨那么嫩，带着太多汁水，刘五娘甚至可以说那一口下去的时候她感觉到了酥脆，外表的焦香带着蒜香，内里肉嫩还带了汁水，仅仅需要一口，就能让刘五娘从“小龙虾崇拜者”变成“干蒸排骨狂热粉丝”。

“阿兄，快吃！”她一口又一口，期间只来得及跟她阿兄说上这一句话。

刘三郎：……大馋虫妹妹。

刘三郎的目光则被旁边那碗干蒸肥肠牢牢攫住。那碗中，肥肠被切成均匀的寸段，蒸得微微卷曲，表面呈现出一种半透明的、近乎金黄的诱人色泽，丰腴的油脂在灯光下闪烁着润泽的光芒，仿佛裹着一层薄薄的琉璃。

蒸制过程中逼出的肥肠原香，混合着同样浓烈的豉香酱味，形成一种奇特的、极具穿透力的荤香，霸道却不惹人厌。其实许桑柔没有那么喜欢用豆豉，但是这些菜品，确实就该用豆豉来提味逼香。

他夹起一段，肥肠入口，牙齿咬下的瞬间，一种奇妙的弹性反馈回来，并非软烂，而是带着一种恰到好处的韧劲。内里丰盈的油脂在口腔温热的催化下悄然融化，化作一股汹涌澎湃的脂香洪流，浓郁、醇厚，却又被豆豉的咸鲜和酱料的厚重平衡，丝毫不显腻味。

这纯粹的脂香和焦香味交织，让自诩见多识广的刘三郎也忍不住微微眯起了眼，发出一声赞叹：“这肥肠我是从来不吃……但今日这干蒸肥肠实在是爽口脆香，难怪五娘带我来此！”

刘五娘尝过排骨，又迫不及待地转向那碗干蒸鸡肉。干蒸鸡肉外皮又嫩又韧，内里汁水丰沛，肉质鲜甜，带着鸡肉本身独特香味。而干蒸鱿鱼则是脆中带着海鲜的鲜甜气息，牙齿咬下时能清晰感受到那充满弹性的纤维在口中欢快地弹跳、断裂。四种蒸菜，四种截然不同的口感与风味轮番上演，将“干蒸“”这种烹调手艺的妙处展现得淋漓尽致。

两人埋头大快朵颐，刘五娘吃得鼻尖沁出细汗：“阿飞这臭小子，倒没诓人！”

刘三郎正夹起肥肠，闻言点头，脸上也满是餍足之色：“确是不凡。”他话音未落，眼角余光瞥见后厨那厚重的布帘一动。

许桑柔端着刚刚兄妹二人点的那碟油渣炒菘菜，走了出来。她微微垂着眼，步履轻快地走向刘家兄妹这桌，将手中那碟碧黄中点缀着金黄油渣的菘菜轻轻放在桌上。

“二位客官，油渣炒菘菜齐了，慢用。”许桑柔的声音清亮中带着一丝忙碌后的疲惫，却又十分温和。

就在许桑柔放下碟子，抬起头准备转身离开的瞬间。

“啪”一声，刘三郎手中的筷子毫无征兆地掉落在桌上。

他整个人像是被一道无形的惊雷劈中，猛地站起，动作之大带得桌子都晃了一下。

他双眼圆睁，愣愣盯着许桑柔的脸，“表……表嫂？”

这声音不高，却异常突兀。

后面端着空托盘刚走开几步的阿飞猛地顿住脚步，愕然回头。连后厨门口，正探头出来准备上菜的阿舵也僵在了那里，一脸懵然。