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第167章 什么肉（第1页）

第167章什么肉？

“这小区里面基本上没有人，为什么会有人选择在这里卖鸵鸟肉呢？而且……这真的是鸵鸟肉吗？”

虽然韩道明并没有吃过鸵鸟肉，但是他还是感觉这个味道有些不太对劲，有些太过于浓郁了。

“我也不知道他为什么要在小区里面卖，不过经常可以看到他在前面摆摊卖……之前他都是在小区外面卖的，估计是因为最近城管查的比较严，他担心自己的摊位被城管收走了，所以才搬来里面的吧。”唐雪先是摇了摇头，然后猜测道。

“是吗？不过鸵鸟肉这东西真的挺少见的，平日那个人的生意怎么样？有没有顾客？”韩道明问。

“我好像很少看见有人到他那里去买鸵鸟肉，而且鸵鸟肉这种东西，价格应该也不便宜吧，住在这里的，大部分生活都还是挺拮据的，应该没多少人会为了尝鲜去买吧。”唐雪的眼中也闪过一丝疑问。

“不过，既然他那么久了依然还在坚持卖，应该是有生意的吧。”

韩道明闻言，点了点头，没有再说什么。

“走吧，我们去看看，说实话，鸵鸟肉我见过，但是用鸵鸟肉做成的肉干，我可还没见过呢。”

两人一边聊着一边往前走，在转过了一个弯后，就可以看到一个摊位，以及摊位上放着的一堆黄褐色的肉干。

摊主是一个看上去六十多岁的老人，带着一顶帽子，脸上胡须很长，眼睛藏在白色的眉毛下面，给人一种不好的感觉。

韩道明走到了摊位前。

“大爷，这是什么肉？”

韩道明试探性地问道。

摊主抬起头看了韩道明一眼：“小伙子，生面孔啊？”

韩道明点了点头：“是的，大爷，我是在这里找我朋友的，你卖的这是什么肉啊？”

因为担心老人没听清，所以韩道明再次问了一遍。

“小伙子，这是鸵鸟肉，是我自己亲手做的，味道香极了，你要不要来一点？我给你挑一块最好的位置。”老人脸**着，对着韩道明露出一个笑容，然后说道。

韩道明仔细看着摊位上的这些肉干，因为老人已经提前处理过了，所以这些肉都看不出是什么部位，从摊位上散发出浓郁的肉干味，闻起来比较刺激。

鸵鸟是实际上最大的鸟类，最大的可达到三米高，因此一只鸵鸟能够产出的肉还是很多的，切成小块以后很难看出部位，不像鸡肉鸭肉那么好分辨。

但是韩道明总感觉这似乎并不是鸵鸟肉，因为从这肉干的肌肉纹理和脂肪分部来看，并不像是鸟类的肉，更像是哺乳类动物的肉。

不同种类动物的脂肪分布其实是不一样的。

肥瘦兼有的猪肉，脂肪含量高达60％，瘦肉在20％-30&之间。

猪牛羊当中，牛肉脂肪相对较少。畜类脂肪以不饱和脂肪酸为主，主要成分为甘油三脂、少量卵磷脂、胆固醇和游离脂肪酸。

动物内脏脂肪含量少，胆固醇高。

而鸡、鸭、鹅等禽肉是高蛋白低脂肪的，特别是鹅肉和鸡肉，赖氨酸含量比猪肉约高13%。且鸡、鸭、鹅肉中，不仅总的脂肪含量低，所含脂肪的化学结构与猪肉也不同，而是更接近橄榄油的成分。

因此，禽类的脂肪分布和猪牛羊等牲畜有明显的区别，像是高品质的牛肉脂肪会呈现雪花型的分布，但是在禽类身上就不可能出现。

很多的无良商家会利用鸭肉和香精来伪装牛肉羊肉，但是实际上无论是从口感上还是从外形上都有非常明显的区别。

而面前的这些肉，无论韩道明怎么看，都不像是鸵鸟肉。

不过，虽然心中感到非常疑惑，但是韩道明却并没有表现出来。

“大爷，你在这卖这鸵鸟肉，平日里有生意吗？”韩道明不动声色地问。

“一般情况下生意都不是很好，但是那些街坊邻居们，总有一些是好这口的，所以勉强糊口还是可以的。”摊主笑了笑，然后说。

不知道为什么，面前的这个老人，总给人一种非常不舒服的感觉。

“哟！老张头，我说今儿怎么不在外面摆摊呢，原来是搬到里面来了啊。”