奇酷小说

十五（第1页）

十五

中科院的家属区和研究院所混杂在海淀区北四环南北两侧，由于北四环主干道的修建连通，本来统一的中科院大院被切得七零八落，不过即使如此，走在院落之间的小路上，依然有一种惬意的感觉。

宁彩努力地呼吸着凛冽的空气，抬起头看着秃顶的白杨和冷峻的青松，这里的一草一木她都是非常的熟悉，她小时候父母曾经驻外过几年，那几年她都是在外公外婆家度过的。

外公是火箭专家，外婆是英语翻译专家，从小时候，宁彩就记得两位老人搞研究的场景，每个晚上，两老一小都埋头在各自的台灯下，家里安静的能够听到老鼠走路的声音。

听说宝贝外孙女终于回北京了，两位老人高兴坏了，一定要宁彩来家吃饭。外公背也不驼了，眼睛也不花了，指着桌子上一道菜，笑眯眯地说，“彩儿，记得不记得，这道‘爆双脆’？咱们山东的名菜。”

宁彩怎么能不记得，外公下面要说的在她孩提时代简直听了不差几百遍，她也曾不耐烦地打断外公，但是这次她只是笑了笑，还关切地等着外公继续说。

“这道菜，听上去俗气，其实是大雅至极，能够入得袁枚和梁实秋两位大家的法眼，怎么不算大雅？”

“所谓双脆，是鸡胗和羊肚儿，两样东西旺火爆炒，炒出来红白相间，样子漂亮，吃在嘴里韧中带脆，咀嚼之际自己都能听到咯吱咯吱地响。鸡胗易得，捡肥大者去里，所谓去里就是把附在上面的一层厚皮去掉。……肚子是羊肚儿，而且是厚肥的肚领，而且是剥皮的肚仁儿，这才够资格成为一脆。……这道菜纯粹是靠火候。两样东西不能一起过油炒。……这两样东西下锅爆炒勾汁，来不及用铲子翻动，必须端起锅来把锅里的东西抛向半空中打个滚再落下来，**固体一起掂起，连掂三五下子，熟了。”

外公总是能把《雅舍谈吃》里这一节背的绘声绘色，他连背带比划，特别是食客要求鸡胗“去里”务须朝后厨喊这一嗓子，还拿手拢一个喇叭放在最前头，等到爆炒那段，还必须拿手好似端着炒瓢掂起三五下，暗地里还使着劲，直怕不使劲学得不够像。

“这个老头子，老是抖落你那点老皇历。”外婆从厨房出来拍拍宁彩肩膀：“小闺女儿，你跟外婆来。”

外婆在书房从书柜里拿出一个棉布口袋，从口袋里掏出一个纸盒子，时间久远以致发黄，但边边角角都还齐整，打开纸盒子，里面是一个推光漆器螺钿首饰盒。

外婆戴上老花镜，打开首饰盒，扭头对宁彩说，“好看不？”

宁彩凑过头，看到里面有六支簪子，颜色各异，古朴典雅，便说，“好看，这是簪子吧？”

外婆笑笑，“咱们的传家宝，从我妈妈那个时候就是只传女，不传媳，德川幕府时期的簪子，六支一套，后来流传到中国，被清末名士命名，游春、品夏、伤秋、养冬，另外还有两支，郎何觅，母白头。”

外婆拿起“郎何觅”，说，“每支簪子是不同的时节戴的，这支‘郎何觅’是女儿出嫁时戴的，”她抬起头，透过老花镜，看着宁彩，“小闺女儿，外婆就盼着你早一天戴上它咯。”

“当年你妈妈戴过，后来他们驻外，怕搬来搬去丢了，又放到外婆这里收着，也好，外婆替你收着呗。”外婆说完抱起宁彩的脑门，“别让外婆等太久，好不好？”

宁彩含着眼泪，重重地点点头。