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第一百七十六章 皇后的新政（第1页）

第一百七十六章皇后的新政

门被拉开的时候，李公公正打着哈欠。

他揉了揉眼睛，看见宋甜坐在案前，手里拿着笔，面前堆着厚厚一叠纸。烛火还在烧，油已经见底，火苗歪了一下，她伸手拨了拨灯芯。

“娘娘……这都快天亮了。”李公公小声说，“您一夜没合眼。”

宋甜头也没抬：“你来了就坐下，别站着装样子。我叫你来不是听你说这些的。”

她把一张写满字的纸推过去：“这是‘软糯南瓜羹’的十七道工序。

从选瓜开始，到去皮、切块、炖煮、滤渣、加蜜、撒芝麻粉，每一项我都标了时间、火候、用料分量。你看一遍。”

李公公接过纸，眉头皱了起来：“这……这也太细了吧？一块南瓜要分十七步？御膳房做菜讲究的是火候和手感，哪有这么算刻钟的？”

“手感？”宋甜冷笑，“京城养老堂的老太太喝的粥是凉的，江南孤寡吃的汤连油星都没有。他们不靠手感活命，靠的是能不能吃上一口热饭。”

她站起身，走到角落的食盒前，掀开盖子，拿出几碗冷掉的糊状物：“这是我让人从三处养老堂带回来的晚膳。

你看，颜色发灰，米粒没烂透，底下还结了层硬壳。老人牙口不好，吃了胀气，夜里咳得睡不着。”

李公公没说话。

宋甜盯着他：“你说这是秘传不能外泄？可你们守着这些‘秘传’，却让老人吃这种东西。这不是规矩，是冷血。”

屋子里静了几秒。

外面传来脚步声，几个老厨子陆续进来，个个脸色疲惫，但不敢吭声。

宋甜转身面对他们：“今晚我要办一所学堂，名字还没想好，但目的很清楚——教普通人怎么做能让老人吃得下、吃得香、吃得久的饭。你们谁愿意来当先生？”

没人应答。

一个白胡子老头咳嗽两声：“娘娘，咱们御膳房的菜，历来只传内廷子弟，从不外授。您这……怕是坏了祖制。”

“祖制？”宋甜从怀里掏出那卷黄绢，“康熙爷临终前亲手写的菜谱，交给我这个烧火丫头，不是交给你们这些‘正宗传人’。

他要的不是山珍海味，是要让天下老人能尝一口春天的味道。”

她把卷轴拍在桌上：“我现在不是皇后，是千叟宴的主厨。你们可以不当先生，但我明天就贴榜招人，会炖汤的、懂火候的、肯用心的，不管出身，都能进宫学手艺。”

李公公嘴唇动了动，终于开口：“那……食材呢？您要教一百人做羹，就得有一百份料。地方上的贡品向来由礼部统调，皇后无权直接下令。”

“我有权。”宋甜拿起另一张纸，“这是我刚写的《九州食材志略》。

湖广的糯米最软，蒸出来不粘牙；山东的白菜耐放，运十天也不烂；川中的花椒香气足，但辣而不燥。这些都不是猜的，是我尝出来的。

她把纸递过去：“我已经让驿马送去各州府，三天内必须回报产量、储存情况、运输路线。我要知道每一斤米从田里到锅里的全过程。”

李公公脸色变了：“您这是要插手户部的事！”

“我不插手钱，我只管饭。”宋甜声音没高也没低，“但饭要做得成，粮就得调得动。

南边米多，北边老人多，为什么不能南粮北调？西边果子甜，东边孩子缺营养，为什么不能西果东输？”